Menu

PŘEDKRMY

Hovězí tatarák z masa našeho chovu

198 Kč

s lanýžovou pěnou, uzeným chlebem a černým lanýžem

Carpaccio neboli tenké plátky z červených krevet

208 Kč

s dresinkem z bezového sirupu a mučenky, sýrem Burrata a smaženou cizrnou s chilli

Sezónní houbová smaženice naruby

185 Kč

s křupavým vejcem a sladkokyselou zeleninou

Míchaný listový salát

192 Kč

s pečenými chilli lískovými ořechy, nakládanými jablky a krémovým sýrem Crescenza

Salát z vodního melounu

195 Kč

s koriandrem, černými olivami Taggiasca a ovčím sýrem Feta

menu

POLÉVKY

Polévka z nakládaného bílého chřestu

85 Kč

s pečenými bramborami, pažitkovým olejem a nakládanými tresčími játry

Hovězí vývar

75 Kč

s křupavou kořenovou zeleninou, bylinkovými ricottovými knedlíčky a ořechovým olejem

menu

HLAVNÍ CHODY

Grilovaný nízký roštěnec z hovězího masa našeho chovu

518 Kč

s pyré s lískovými ořechy, omáčkou Gremolata a divokou brokolicí

Sous-vide připravovaný kuřecí supréme

325 Kč

s whiskey omáčkou, květákovým nákypem a křupavou zeleninou

Lehce zauzená kotleta z bylinkového prasátka

386 Kč

s máslovou omáčkou s citronem, ančovičkami a pálenou fialovou mrkví

Dušená treska

392 Kč

s barevnými rajčaty, kaparovými květy, křupavým fenyklem a smaženou bazalkovou rýží

Tradiční svíčková na smetaně z hovězí kýty

225 Kč

s kulatým karlovarským knedlíkem vařeným v páře a brusinkami

12 hodin dušené telecí lýtko na divoko

378 Kč

s krémovou kedlubnou a bylinkovým knedlíkem s morkem

Risotto

279 Kč

s pestem z medvědího česneku, sýrem Burrata a smaženým chlebem na másle

Velké těstoviny Fusilli

272 Kč

s houbovým ragú, estragonem a klobáskou Salsiccia

Těstoviny Bucatini „aglio olio“

283 Kč

s čerstvou petrželí, sušenými rajčaty a krevetami

DEZERT

Čokoládový fondán

168 Kč

s krémem z bílé čokolády, ovocem a karamelovými ořechy

K PIVU A VÍNU

Prkénko s uzeninami a sýry

287 Kč

PŘÍLOHY

Grilovaná zelenina

95 Kč

Míchaný salát

92 Kč

Košík pečiva

42 Kč